朝夕めっきり涼しくなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
食欲の秋に負けっぱなしの歯科衛生士の横井です。
９月は、チーフ内田さん、サブチーフ磯部さん、歯科衛生士立松さんと
当院で最も誕生日を迎えるスタッフが多い月です.。
内田さんは、歯科衛生士の他に夏はサーファー、冬はスノーボーダーと
年中通して板が好きな方です。
磯部さんは、仕事帰りにジムに行き汗を流すのが好きというエネルギッシュな方で、
また今年も彼女は名古屋ウィメンズマラソン（42.195km)にエントリーされたそうです。
しかも、日頃の磯部パワーに触発されてか、もう一人のスタッフもエントリーしたという
事実を知り、大変驚きました。（磯部パワー拡大しています）
さらにそこで内田さんからまさかの「皆で出る？」と耳を疑うお誘いがありましたが、
私はすぐに目をそらしました。
どうやら当院は、仕事で疲れた体にムチを打って、更なる達成感を求めたくなる
という何かが蔓延しているようです。
立松さんは、入職当初から真面目で素直なとても可愛い後輩です。
表現力が大変豊かで、若さ溢れるオリジナリ造語を次々と発明し、
周りのスタッフとの年齢差を見せつけます。（もう私は完全についていけないです）
クイズ
以下の本日の高級フレンチのソースの色と泡立ち加減を見て
立松さんは何と表現したでしょうか。
答え：納豆
本日の誕生日会のお店はスペシャルです。
La Grande Table de KITAMURA
ご存知の方も多いと思いますが、古き良き日本の風景を残す名古屋の白壁で、
一流のフランス料理を堪能できるここラ・グランターブル ドゥ キタムラの
オーナーは、20世紀における最高のフランス料理人の一人
「世紀のシェフ」と称されるフレディ・ジラルデ氏に認められ、
スイスの「ジラルデ」にて副総料理長を任された方なのです。
お店もお料理も接客も全てが一流です。
かつて北村氏が、つたないフランス語で何通も何通も手紙を送り、
何とかシャルル・バリエ氏の元で
修行させてもらえることになり、やっと繋がった一本の線。
その線は、ジャマン タイユヴァン ジラルデと繋がっていきました。
最初は細く頼りない線であっても、途切れさせることなく、
太く強靱なものにしてきそたのは、間違いなく北村氏の熱意と努力、
そして感謝を忘れない心だったのでしょう。
北村氏がスイスのジラルデに修行で訪れた初日、敷地内に落ちていた
一枚の葉を拾いました。
北村氏はどのような想いでジラルデの入口に立ったのでしょうか。
その一葉はラ・グランターブル ドゥ キタムラで食事をする人は
実は誰でも目にしています。
メニュー表を広げると、左のページにその一葉はあります。
北村氏が30歳で世界最高峰のジラルデの敷地に足を踏み入れた時の想いが、
一枚の葉となって私たちを迎えています。
北村氏の最初の師シャルル・バリエ氏は、お客さんにパンを
プレゼントしたそうですが、北村氏も同じように自ら玄関に立ち、
私たち一人一人にパンをプレゼントしてくださりました。
内田さん、磯部さん、立松さんの決して満足せず、常に上を目指す高い志と、
北村氏の料理に対する想いとがシンクロし、今日は楽しいだけではなく、
心の琴線に触れる食事会でした。
お誕生日おめでとうございます。
グランターブルキタムラ
〒461-0018 名古屋市東区主税町4-84
TEL 052-933-3900
営業時間 11:30-14:30 / 17:30-21:30
定休日 不定休
桜通線 高岳駅 2番出口より徒歩12分
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